sexta-feira, 8 de março de 2013

Etanol por fermentação

Oi, gente.
A prática desta semana de Físico-Química Experimental II envolve índice de refração, densidade, fermentação e a produção de etanol.
Vejam os nossos fermentados em ação.
O caldo de cana estava a 22 Brix e foi diluído até 16,5 Brix. Então, adicionamos 30 mL de uma solução de 20 g de fermento em 100 mL de água e um pouco do mosto para hidratar e iniciar o fermento. As fotos foras obtidas 24 horas depois e a fermentação está em plena ação.
Abraços, Fred






Vídeo mostrando a fermentação e a evolução do gás CO2 despreendido.

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