Sucralose X Açucar invertido X Sacarose X Glicose

Já faz algum tempo que tudo isto se confunde na minha cabeça....ouço gente falando de açucar invertido...de sucralose....dietas e etc e tal. Enfim, gostaria de gastar algum tempo tentando arrumar isto para. Assim, montei este pequeno sumário. Sacarose - É o nosso açucar de mesa, e é formado por uma molécula de glicose e uma de frutose. Glicose - é um monossacarídeo, fornecedor de energia para o organismo. É um açucar de 6 carbonos. Frutose - é um monossacarídeo, também é uma fonte de energia. Encontrado em frutas. É um açucar de 6 carbonos. Glicogênio -É um polissacarídeo, formado por moléculas de glicose. Amido - Também é um polissacarídeo, formado por moléculas de glicose. Sucralose - É um adoçante artificial, sendo aproximadamente 600 vezes mais doce que o açucar. Açucar Invertido - É produzido pela quebra da sacarose, liberando a glicose e a frutose. A sacarose é dextrógira, enquanto que a solução formada por glicose e frutose é lexógira. Daí o termo açucar invertido. Abraços, Fred

A Química das Coisas - Um portal interessante

Recentemente, acabei encontrando um portal interessante, chamado A Química das Coisas (www.aquimicadascoisas.org), produzido no âmbito do Ano Internacional da Química - 2011. Eles produziram vários vídeos interessantes, abordando temas do cotidiano. Neste exemplo, vocês poderão observar o processo de produção do café descafeinado. Eles tem um canal no YouTube que pode ser seguido. Aqui está o vídeo. Abraços, Fred

Vídeos Tutoriais em Química

Oi, gente, conforme vocês estão acompanhando, estou disponibilizando vários vídeos tutorais neste blog e no meu canal do YouTube (TV QuímicaD+). De qualquer foram, gostaria de um retorno de vocês quanto a sugestões para abordar em novos vídeos. Creio que será mais interessante desta forma. Enquanto isto, irei continuar a produzir vídeos que me parecerem interessantes. Um abraço, Fred

ANOVA no Assistat

Oi, gente, Resolvi fazer um pequeno vídeo tutorial, usando programa Assistat para realizar uma Análise de Variância. Escolhi alguns dados meus e apliquei o Assistat sobre eles. O Assistat é um programa gratuito, desenvolvido pelo Dr. Francisco de Assis, do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Campina Grande. Enfim, aqui está o vídeo: Caso você se interesse, o endereço para o Assistat é www.assistat.com. Abraços, Fred

Como Fazer Uma Curva Padrão no Excel

Oi, gente, Continuando a série de vídeos, irei apresentar um vídeo tutorial, mostrando como fazer uma curva padrão no Excel. Também determinarei os limites de deteção e quantificação, além de aplicar a curva obtida para algumas amostras. Abraços, Fred Aqui está o endereço para o vídeo: