Sucralose X Açucar invertido X Sacarose X Glicose

Já faz algum tempo que tudo isto se confunde na minha cabeça....ouço gente falando de açucar invertido...de sucralose....dietas e etc e tal. Enfim, gostaria de gastar algum tempo tentando arrumar isto para. Assim, montei este pequeno sumário. Sacarose - É o nosso açucar de mesa, e é formado por uma molécula de glicose e uma de frutose. Glicose - é um monossacarídeo, fornecedor de energia para o organismo. É um açucar de 6 carbonos. Frutose - é um monossacarídeo, também é uma fonte de energia. Encontrado em frutas. É um açucar de 6 carbonos. Glicogênio -É um polissacarídeo, formado por moléculas de glicose. Amido - Também é um polissacarídeo, formado por moléculas de glicose. Sucralose - É um adoçante artificial, sendo aproximadamente 600 vezes mais doce que o açucar. Açucar Invertido - É produzido pela quebra da sacarose, liberando a glicose e a frutose. A sacarose é dextrógira, enquanto que a solução formada por glicose e frutose é lexógira. Daí o termo açucar invertido. Abraços, Fred

Molécula do dia - Quercetina

Taí o link do dia...

Quercetina

Abraços, Fred