Quase lá...meu sistema para cerveja de panela...

Já estou quase lá...minha panela de brassagem/fervura e o resfriador/chiller nela...só esperando para começar a fazer cerveja de panela em casa.
Abraços, Fred

Polifenóis na cerveja...

Artigo sobre composição química e fabricação de cervejas....olha os polifenóis ai, gente!!!
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/660/556

Minha Primeira Cerveja...

Oi, gente,
Acabei de abrir e tomar a minha primeira cerveja....trata-se de uma Golden Ale, malte 100% Pilsen, levedura S-04.
Ela ficou clarinha, com uma côr amarelinha e espuma rápida. Tem um gostinho adocicado, pouco aroma e parece bem levinha. O teor alcóolico ficou em torno de 5,5%.
Seguem algumas fotos dela.
Inté, Fred

Curso de Cerveja Artesanal

Oi, gente, Este final de semana participei de um curso de produção de cerveja artesanal. Espero que vocês curtam as fotos. As cervejas estão maturando, esperando para degustação e só daqui a 4 semanas iremos provar o resultado!!! Recomendo o curso na Candango Brau Oficina da Cerveja Abraços, Fred Insumos 1

Insumos 2

Cozimento

Lupagem

Fervura

Esfriamento

Filtração

Envase

Lei triplica vagas para cotistas nas Universidade Federais...

Olá, gente, Aqui, vocês podem apreciar um esquema que ilustra como fica a questão das cotas. Pela nova legislação, as universidades federais deverão destinas 50% de suas vagas para egressos de escolas públicas. Destas vagas, metade das mesmas serão destinadas para estudantes com renda familiar per capita de até 1,5 salários mínimos e metade para grupos raciais, definidos conforme os dados do IBGE para o Estado no qual a universidade esteja localizada. O artigo completo está neste endereço. Abraços, Fred

Feliz Natal...

Feliz Natal e tudo de bom em 2013.... Ano que vem continuamos por aqui... Abraços, Fred

Continua a discussão sobre os dados do ENEM 2011...

Olá, gente... Hoje, trago para vocês uma matéria de Opínião do jornal Estadão, institulada "Abismo na educação". Segue um extrato da mesma: "A crise no ensino médio fica ainda mais evidente quando se constata que 92% das escolas estaduais, onde está a maioria dos alunos, obtiveram pontuação abaixo da média geral na prova objetiva." Enfim, em que pese a Opinião do jornal Estadão, a nossa análise dos dados indica que as diferenças não são tão significativas assim...Um Abismo!!! Como este outro extrato indica.."E mesmo excluídas do cálculo as notas da prova de redação, que normalmente pioram o resultado dos alunos de escolas públicas, a média geral da rede pública foi de 474,2 pontos, muito distante dos 569,2 pontos obtidos nas escolas privadas." Será que a diferença de 120 pontos - cálculo do Estadão - é realmente significativa? Será que o ensino das escolas privadas é tão melhor do que as estaduais? O endereço para a matéria completa está aqui: Enfim, são questões a serem respondidas. Abraços, Fred